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功能性乳制品正在崛起,乳品中的貴族——駱駝奶,屬于功能性乳制品嗎?

發布時間:2019-03-15 16:39:30  瀏覽次數:316  文章來源:食品資訊  作者:玥玥

近幾年,隨著消費升級趨勢明顯及三四線城市需求完全釋放,國內乳制品的消費量也迎來復蘇。乳業高級分析師宋亮表示,消費者對國產乳制品的消費量增加,意味著消費者對乳制品的滿意度進一步提高。

 

奶制品

 

 功能性乳制品正在崛起

 

  如今乳制品行業已進入發展新階段,逐漸由規模增長向品質升級轉變。讓人喜聞樂見的是,乳制品的口感和營養等各方面有較大提升,更滿足消費者的偏好需求和品質要求,市售乳制品的品種日漸多樣,口味越發豐富。

 

  消費升級趨勢下,近年來“健康”已成為大多數消費者排在首位的消費需求,人們對乳制品的功能性要求也越來越多元化。鑒于此,知名乳企在研發常溫酸奶、常溫乳酸菌飲料、低溫酸奶等品類時,也在積極緊跟消費升級大趨勢,產品追求更健康,附加價值也更高。

 

  乳業專家表示,乳品本身的健康以及添加具有健康功能的添加物以豐富口味,已成為乳企創新發展的方向。例如,有產品添加了燕麥、黃桃或榴蓮等營養原料,還有產品添加了具有解酒解膩功效的檸檬等。

 

奶制品

 

  如今,功能性乳制品正在崛起,牛奶在市場上已經屢見不鮮了,牛奶的替代品也層出不窮——我們看到的植物堅果奶、豆奶等變得流行起來,但還有一種牛奶的競爭品類應該不常聽到,那便是駱駝奶。

 

作為牛奶的替代品。駱駝奶所含有的維生素C和鐵,是牛奶的3倍和10倍,同時也含有豐富的活性鈣,這是人體最容易吸收的鈣源之一,駱駝奶鈣的含量在154.57-186.87mg/100g,也擁有維生素D,能促進鈣、磷在腸道內的吸收。

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